鸡肉炖雪梨做法

玉竹雪梨鸡汤

食材：玉竹30克、雪梨2个、鸡半只、红枣5颗、枸杞10克、生姜3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量。

步骤

1. 鸡肉处理：将鸡洗净，切成块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸡肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 雪梨处理：雪梨去皮去核，切成滚刀块。为防止雪梨氧化变色，可将切好的雪梨块放入盐水中浸泡。

3. 炖煮过程：将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入玉竹、红枣和生姜片。倒入足量的清水，水量以没过食材多一些为宜。大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，让鸡肉的营养充分溶出，汤汁逐渐变得浓郁醇厚。

4. 加入雪梨：1小时后，放入雪梨块继续炖煮20-30分钟。此时的雪梨变得软糯，其清甜也融入到汤中，与鸡肉的鲜美相互交融。

5. 最后调味：临出锅前5分钟，加入枸杞和适量盐调味。枸杞不仅为汤品增色不少，还富含多种营养成分，为这道滋养汤品锦上添花。

梨炖鸡胸肉

食材：梨、鸡胸肉、枸杞、姜片、蜂蜜、清水。

步骤

1. 将梨洗净后去皮去核，切成块备用；鸡胸肉切片，用少许盐腌制10分钟以去腥增鲜。