大乌头鱼的做法
大乌头鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
葱烧乌头鱼
乌头鱼洗净切块，姜切丝，蒜切块，辣椒切丝，梅子压碎并弄几勺梅汁。
鱼下油锅翻几下，加入葱姜蒜辣椒梅子梅汁和黄豆酱，然后下半碗到一碗水。
先大火焖5分钟左右，再转中小火焖7,8分钟，最后撒点葱花即可。
蒸乌头鱼
乌头鱼一条，油1勺，葱4根，姜1块，蒸鱼豉油2勺。
葱剥干净，洗干净，切成段，姜清洗干净切成丝，放在盘子里备用。
鱼清洗干净，放在盘子里，在鱼的上边再放一些姜。
起锅烧水，水开后把鱼放在蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟。
蒸好后放上葱段，淋上蒸鱼豉油和热油。