毛子姜做法

毛子姜（也称为鬼子姜）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

将子姜和肉片一起炒，两者处理干净后一同入锅，加入盐炒熟即可。

将搭配的肉洗干净放入锅中，再把子姜洗干净切碎，一起放入水中直接煮成汤。

方法一：准备适量的新鲜子姜，洗净后切成片，放入玻璃容器中，加入少量的盐和少量的醋，腌制一个星期左右。

方法二：子姜500克，桂皮、八角、花椒少许，糖两勺，盐两勺。花椒、八角、桂皮放入水中煮沸，加盐、糖晾凉后倒入切好的毛姜内，腌3~5天，可以直接食用或炒食。

方法三：鬼子姜3.2斤洗净晾干，用盐80克拌匀腌1小时，然后加入蒜瓣、小米辣、螺丝椒等配料，浇入糖醋蒜的汤汁，腌制一段时间即可。

方法四：鬼子姜洗净晾干，用甜面酱、酱油、耗油、花椒、大料等调料拌匀，再加入白酒腌制10天左右。

方法五：鬼子姜切片，撒上食盐，抓匀腌制1小时，然后加入辣椒和调料，拌匀后放入冰箱冷藏腌制24天。

这些方法可以根据个人口味和需求选择，不同的腌制时间会带来不同的口感和风味。