干黄鱼做法

干黄鱼的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒸制干黄鱼

材料：黄花鱼干一条、酱油适量、糖适量、生姜适量。

做法：

黄花鱼干泡洗后切成块。

姜切丝备用。

在黄花鱼上铺上姜丝，淋上少许酱油和糖。

锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。

腌制与晾晒干黄鱼

材料：小黄鱼若干。

做法：

将小黄鱼用盐码上，放盐一夜。

第二天早上将鱼一条一条拿出来晾晒，直到鱼干爽无水分，然后收至冰箱储存。

炒制干黄鱼

材料：黄鱼干、葱姜蒜末、料酒、生抽、水。

做法：

黄鱼干泡30分钟水去鳞片切块。

姜蒜下锅炒出香味，加入鱼块爆炒。

加入料酒生抽，炒匀后加入小碗的水，水烧干收汁，撒点葱花和鸡精。

蒸制干黄鱼

材料：黄鱼干、姜、食用油、生抽。

做法：

黄鱼干洗净放碟内，姜切成茸。

放入适量的姜茸油和生抽调味。

放入蒸锅中火蒸8-10分钟。

干炸小黄鱼

材料：小黄鱼、面粉、淀粉、泡打粉、盐、料酒、白胡椒粉。

做法：

小黄鱼收拾干净，去头去内脏，用盐、料酒、葱姜水腌20分钟。

泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀，将腌制好的小黄鱼双面裹上面糊。

大火加热至8成热，调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用。

以上是几种干黄鱼的家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。