灌肠家常做法鸡肉

1. 鸡肉灌肠（方法一）

材料：

鸡胸肉2斤

生抽40克

盐30克

白砂糖20克

胡椒粉2克

十三香2克

五香粉6克

姜末1克

红曲米1克

蚝油20克

淀粉水（400克红薯淀粉 + 300克清水）

做法：

1. 鸡胸肉切成小块，绞肉机搅碎。

2. 加入所有调料，绞肉时先绞2分钟，然后放冰箱冷冻10分钟再绞，重复三次。

3. 碗里放红薯淀粉，加清水调成淀粉水，加到肉泥里搅拌至吸收。

4. 装到灌肠器里，套上耐高温肠衣，灌入肉泥，用绳子系紧。

5. 冷水下锅，水开后转小火煮20分钟，煮熟后过冷水，使口感更Q弹。

2. 鸡肉灌肠（方法二）

材料：

鸡胸肉2斤

葱姜适量