肉丝拌菠菜粉丝做法

方法一：

1. 菠菜洗净切小段，粉丝用热水泡软备用。

2. 小里脊切丝，用盐、料酒、生抽及淀粉腌制片刻备用。

3. 锅烧热，放入葱姜蒜炝锅，然后放入肉丝煸炒至断生。

4. 加入菠菜和粉丝，翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、鱼露、老抽及适量清水，炒至粉丝软烂后淋上香油即可出锅。

方法二：

1. 菠菜清水洗净，粉丝泡发好焯水备用。

2. 肉丝用少许生抽和醋搅拌均匀，不需要再加盐。

3. 菠菜焯水后，与粉丝和肉丝一起均匀搅拌，最后加入蒜末拌匀即可。

方法三：

1. 菠菜摘去老叶洗净切成寸段，粉丝提前泡软焯水备用。

2. 猪肉顶刀切成肉丝，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉、干淀粉，拌匀入味10分钟。