军曹鱼的做法

军曹鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香煎军曹鱼

准备食材：

军曹鱼、潮汕咸菜、姜葱、香芹香菜、淮山、食用油等。

处理军曹鱼：

将鱼分割、打鳞、洗净后切块，用姜葱水浸泡去腥。

煎鱼块：

热锅入油，放入鱼块煎至两面金黄。

焖鱼块：

加入开水、淮山节段、咸菜、葱段及香芹，中火焖煮15分钟，再加入调料出锅。

方法二：酸菜鱼

准备食材：

军曹鱼、酸菜、泡椒、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、香菜等。

处理军曹鱼：

将鱼切片，用腌鱼材料腌制15分钟。

炒制：

锅内加油炒香花椒和干辣椒，加入酸菜、大蒜、生姜和泡椒翻炒，加入清水后放入鱼头鱼骨煮开，转文火煮15分钟。

煮鱼：

轻轻倒入鱼片烫熟，熄火后淋上炒香的油和香菜。

方法三：清蒸军曹鱼

准备食材：

军曹鱼、生姜、香葱、蒸鱼豉油、花生油等。

处理军曹鱼：

将鱼肉切块，冲洗干净血水，放入盘中，加入姜丝和葱段，水沸腾后入蒸锅大火蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和花生油，继续蒸2分钟。

方法四：蒜蓉豆豉蒸军曹鱼

准备食材：

军曹鱼、蒜蓉、豆豉、糖、酱油或蒸鱼豉油等。

处理军曹鱼：

清理干净鱼，抹上盐，撒上蒜蓉豆豉酱汁，放入蒸烤箱蒸10分钟。

出锅：

出炉后倒掉汤汁，撒上辣椒丝和葱丝，锅中热油，趁热浇在鱼上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。军曹鱼肉质鲜美，适合多种烹饪方法，希望你能找到最适合自己的口味。