冷吃青蛙的做法

冷吃青蛙的做法如下：

牛蛙（去头爪净肉）2斤

干海椒3两

八角2个

大料1个

白糖4勺

花椒老姜适量

盐、酱油适量

味精适量

将牛蛙切成丁，用水煮开下牛蛙丁，去血水后捞起。

锅加热放一点油，等油热后将白糖倒入锅中，用小火翻炒，等白糖炒成红色而且起泡，就倒入半碗水，然后就将糖水倒入碗内。

把锅冼净，倒入油，等油热后把过了开水的牛蛙和花椒老姜八角大料一起放入锅内炒，炒过几分钟后就将碗里的糖水倒入锅里，用小火收汁，等糖水还有一点的时候就将盐和干海椒一起倒入锅里翻炒，如果颜色差点可以放一起酱油，炒一会儿就可以了。

起锅前放点味精就行了。

这样，一道美味的冷吃青蛙就做好了，你可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。