米煎糕做法

米煎糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统电饼铛做法

准备模具：

把煎糕圆形筒状模具刷上油，整齐地摆放到电饼铛里。

制作米糊：

使用带开关的塑料漏斗，把由大米面、小米面、白砂糖和水搅拌而成的米糊挤压进筒状模具，大约是模具三分之一的量。

添加馅料：

第一遍米糊挤压进模具后，放入枣泥或豆沙馅料，然后再用塑料漏斗挤压进模具三分之一量的米糊，使馅料被包围在中间。

煎制：

盖上盖子，用电饼铛煎十分钟。

翻面：

用钳子把模具夹出来，因为模具已经刷过油，所以和煎糕很容易分离。再用食品夹把煎糕翻面，煎两分钟，使煎糕两面金黄，外面香酥，里面软嫩。

方法二：蒸制做法

准备材料：

大米350克、牛奶250克、细砂糖75克、面粉60克。

制作米浆：

大米浸泡一晚，加入牛奶用破壁机打成细腻的米浆。

搅拌面糊：

米浆中加入酵母、细砂糖、面粉，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜室温醒发一个小时左右，醒发好搅拌排气。