榛榛鸡做法

榛榛鸡的做法如下：

方法一

鸡 600 克

榛蘑两把

红薯粉两小捆

葱姜蒜

干辣椒

八角一颗（也可不用）

1. 将鸡肉切成小块，清洗干净后，在冷水中多浸泡一会儿（以去除血水）。

2. 榛蘑提前用温水泡发两小时，然后洗净（多洗几遍），粉丝也提前用温水泡软。

3. 把鸡肉下锅炒至变色，鸡皮收缩后，加入姜葱蒜、干辣椒、八角炒出香味。

4. 接着加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺老抽和 1 勺料酒（沿锅边淋入以激发香味），翻炒均匀后加入适量开水（稍微多一些）炖煮 20 分钟。

5.差不多到时间后，加入榛蘑继续炖煮 20 分钟，再放入粉丝煮 5 分钟即可。最后撒上葱花香菜出锅。

方法二

小鸡一只（约1.5 - 2公斤），最好选用散养土鸡