广式鲜肉云吞做法
广式鲜肉云吞的做法如下：
准备材料
馄饨皮 50张（约100克）
猪肉 180克（七八分瘦，两三分肥）
香葱 2棵
香菜 2棵
花生油 15克
酱油 10克
盐 1.5克
白糖 1克
生粉 1克
鸡精 1克
制作馅料
香葱和香菜剁碎，取20克放入馅料中，其余的做汤底。
猪肉剁碎，不用太碎，太碎口感不好。尽量用手剁碎，这是好吃的秘诀之一。
加入香葱粒、花生油、盐、酱油、白糖和生粉，顺时针或逆时针搅拌几十下，让猪肉起胶。这样不仅口感好，而且煮的时候馅料也不会散掉。
包云吞
取适量肉馅放在皮中间，两角错开对折，左边往右边收，接着右边往左边收，在中间用力按一下，就包好了。
包的技巧可以随意，不漏馅就行。