江西扣肉做法
江西扣肉的做法有多种,以下是几种常见的做法:
香菇扣肉
材料:五花肉、香菇、酱油、油、水。
做法:
1. 将五花肉洗净,放入锅中,加入适量的水,煮至七八成熟,捞出晾凉。
2. 在五花肉的皮上抹上一层酱油,沥干水分备用。
3. 将干香菇洗净,泡发后备用。
4. 热锅放油,下入五花肉,炸成表面金黄虎皮状,捞出切成块状。
5. 取一个大碗,底部放入泡发好的香菇和冬菜。
6. 将切好的五花肉放入碗中,上笼蒸约1小时,至肉烂菇熟。
7. 将蒸好的香菇扣肉倒扣在盘子中,淋上汤汁即可。
梅菜扣肉
材料:五花肉、梅菜、葱白、姜片、老抽、糖色、油、盐、鸡精、五香粉、豆豉、辣椒粉、陈醋。
做法: