江西扣肉做法

江西扣肉的做法有多种,以下是几种常见的做法:

香菇扣肉

材料:五花肉、香菇、酱油、油、水。

做法

1. 将五花肉洗净,放入锅中,加入适量的水,煮至七八成熟,捞出晾凉。

2. 在五花肉的皮上抹上一层酱油,沥干水分备用。

3. 将干香菇洗净,泡发后备用。

4. 热锅放油,下入五花肉,炸成表面金黄虎皮状,捞出切成块状。

5. 取一个大碗,底部放入泡发好的香菇和冬菜。

6. 将切好的五花肉放入碗中,上笼蒸约1小时,至肉烂菇熟。

7. 将蒸好的香菇扣肉倒扣在盘子中,淋上汤汁即可。

梅菜扣肉

材料:五花肉、梅菜、葱白、姜片、老抽、糖色、油、盐、鸡精、五香粉、豆豉、辣椒粉、陈醋。

做法