姜母蛇做法

方法一

原料：

养殖花蛇1千克

尖红椒、五花肉各500克

生姜300克

调料：

李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克

盐、花生辣酱各15克

味精、香油各5克

水600克

色拉油50克

做法：

1. 将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。

2. 下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇，下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。

3. 锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3分钟，淋香油即可。

方法二

原料：

蛇（未具体说明种类）

生姜、辣椒、盐、老抽、味精、鸡精、生抽、香料等

做法：

1. 杀蛇，用开水烫皮，洗洗干净，去内脏，扒皮，剁节，洗干净。