淹海鲜做法
淹海鲜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：酱油醋腌海鲜
准备材料
海鲜（如虾、蟹、鱼片等）
酱油、醋、盐、糖、大蒜、生姜、辣椒
步骤
将海鲜彻底清洗干净，去除内脏和不必要的部分，沥干水分备用。
生姜和大蒜切片或切末，辣椒切丝备用。
在一个大碗中，加入适量的盐和糖，按个人口味调整。然后加入一些醋和生抽，搅拌均匀成腌制汁。
将海鲜放入腌制汁中，确保完全浸没在汁液中。然后加入切好的姜、大蒜和辣椒。
盖上盖子，放入冰箱腌制。腌制的时间可以根据个人喜好来确定，通常腌制6至12小时为宜。在腌制过程中可以翻动一次或多次，使海鲜均匀入味。
方法二：酸甜汁腌海鲜
准备材料
海鲜（如虾、蟹、鱼片等）
柠檬、辣椒酱、姜片、白糖、盐