炒羊下水做法

炒羊下水（一）

用料

羊肝、肚、肺各适量

花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、小茴香、大料、盐

做法：

1. 将羊肝、肚、肺洗净，下锅煮开撇去血末，煮约半小时后捞出。

2. 锅中加油，放入花椒炸香，加入葱、姜、蒜炒出香味，放入生抽酱油爆一下。

3. 加入适量水、盐、老抽、料酒、小茴香、大料，将煮好的肝、肚、肺下锅煮。

4. 先大火煮20分钟，然后小火闷煮，再炖40分钟，至香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺出锅。

炒羊下水（二）

用料

煮好的羊下水、土豆丝、盐、生抽、辣椒面（可选）、醋、鸡精

做法：

1. 土豆切丝，羊下水取出待用，土豆丝焯水煮一下，水开了就捞出来。