豆腐和蘑菇的做法

1. 家常炒豆腐蘑菇

食材：

豆腐（老豆腐或嫩豆腐均可）

蘑菇（香菇、平菇、金针菇均可）

葱姜蒜

生抽、老抽、蚝油

盐、糖、胡椒粉

青红椒（可选）

做法：

1. 将豆腐切成方块，用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄酥脆，备用。

2. 蘑菇洗净撕成小块，用热水焯一下去除腥味，备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。

4. 加入蘑菇翻炒至出水变软，加入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、蚝油调味，加盐和糖，焖煮两三分钟。

5. 最后加入胡椒粉或鸡精，炒匀后出锅，撒上葱花或香菜点缀。

2. 蘑菇豆腐汤

食材：

嫩豆腐

新鲜白蘑菇

葱段、姜片、蒜瓣

盐、鸡精