铁板酱汁豆腐的做法

铁板酱汁豆腐是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

方法一：经典铁板豆腐

食材准备：

豆腐：一块

洋葱：半只

番茄酱：适量

酱油：适量

白醋：适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，轻轻蘸上一层淀粉，中火煎至金黄。

2. 加入番茄酱、酱油，撒上葱花，可加辣椒粉增加辣味。

3. 出锅前，撒上洋葱丁，倒入酱油和白醋，增加酱香和酸甜。

4. 可选择煎一个五分熟的鸡蛋，蘸蛋黄一起食用。

方法二：辣味铁板豆腐

食材准备：

豆腐：300克

洋葱：半个

青红椒：适量

蒜末：适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉

制作步骤：

1. 豆腐切块，压去多余水分，轻拍表面。

2. 洋葱、青红椒切丝，蒜切末。

3. 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉、五香粉混合。

4. 炒蔬菜：锅中加油，爆香蒜末和洋葱，加入青红椒炒至断生。

5. 煎豆腐：锅中加油，将豆腐两面煎至微焦。

6. 装盘入铁板：将煎好的豆腐与蔬菜一同装入预热铁板，淋上酱汁，撒上辣椒粉和黑胡椒粉。

方法三：家常铁板豆腐

食材准备：

豆腐：一块

孜然粉、辣椒粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

酱油：适量

蒜：适量（切片或切末）

葱：适量（切段或切末）

其他可选配料：洋葱、青椒、胡萝卜、香肠等

制作步骤：

1. 豆腐切块或切片，盐水浸泡后沥干。

2. 煎豆腐：锅中加油，豆腐煎至两面金黄。

3. 调制酱汁：蚝油、红酒、豆豉酱、腐乳汁等调料混合。

4. 合并食材：将煎好的豆腐放入铁板，倒入酱汁，轻轻翻动，使每一面都均匀裹上酱汁。

5. 撒配料：撒上葱花、孜然粉、辣椒粉等，增加风味。

以上是几种铁板酱汁豆腐的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。制作时注意火候控制，以及酱汁的调配，以确保豆腐的口感和味道