莲藕花生焖排骨做法

莲藕花生焖排骨的做法如下：

材料准备

排骨500克

莲藕400克

花生50克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量（可选）

步骤

排骨处理：

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，烧开后焯水去腥，捞出沥干水分备用。

莲藕处理：

莲藕洗净去皮，切成滚刀块备用。

为防止莲藕氧化变黑，可以放入清水中加点白醋浸泡。

花生处理：

花生洗净，提前泡发约2小时，使其吸饱水分，炖煮后更加软糯。

煎炒排骨：

另起锅，倒入适量油烧热，将焯过水的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微微焦黄。