雪糖块做法

方法一：山楂糖雪球

准备食材

新鲜山楂300克

白糖150克

清水90克

白醋1茶匙（约5ml）

制作步骤

将山楂洗净去蒂，用厨房纸擦干表面水分。

在锅中加入白糖和清水，开大火加热，同时用铲子慢慢搅拌，直到糖完全融化，糖水开始冒大泡泡。

当糖水全是密集的小泡泡时，加入一茶匙白醋，搅拌几圈后关火，静置20秒。

将山楂迅速倒入锅中，用铲子快速翻炒，让每一颗山楂都裹上一层糖霜。

炒至糖液冷却，山楂变白、变干，形成一层“雪花糖霜”，即可出锅。

小贴士

山楂表面要彻底干燥，这样糖霜才能牢牢附着在山楂上。

白醋的作用不仅是增加风味，还能让糖霜更脆。