羊排较肥做法

红烧羊排

食材：羊肋条肉500克，胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒红烧羊肉30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。

做法：

1. 将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2. 放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3. 胡萝卜洗净切成片。

4. 炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5. 再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

高压锅炖羊排

食材：羊排300克，胡萝卜2根，姜片数片，酱油2大勺，料酒2勺，耗油2大勺，糖2勺，黑胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙。

做法：

1. 羊排洗净，加入姜片及所有调料的一半量腌制30分钟以上。

2. 高压锅内适量水，压至羊排熟透。

3. 胡萝卜洗净切块。