西安羊血饸饹做法

西安羊血饸饹的做法如下：

所需材料

羊血：适量

馅料：猪肉馅500克、虾仁100克、葱姜蒜适量、香菇适量、豆腐干适量、香葱适量

调料：食盐、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、味精适量

饸饹皮：面粉300克、盐适量、水适量

制作步骤

准备羊血：将羊血用大量水煮熟，焯水后备用。

准备馅料：香菇用温水泡软切丁，豆腐干切丁，葱姜蒜切末。将猪肉馅、虾仁、葱姜蒜末、香菇丁、豆腐干丁、盐、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉和一些水一起搅拌均匀，制成馅料备用。

准备饸饹皮：将面粉和盐混合，逐渐加水搅拌成面团，盖上湿布饧面约15分钟。将面团擀成薄片，用刀切成饸饹皮备用。

制作饸饹：取一张饸饹皮，放入适量的馅料，然后将皮对折，捏紧封口，制成饸饹。重复以上步骤，制作完成所有饸饹。

煮饸饹：水开后，将饸饹放入锅中煮熟捞出备用。

煮汤：将香菇丁、豆腐干丁、羊血、葱花放入锅中，加适量清水，大火煮开。