甲鱼牛鞭鸡子的做法

甲鱼牛鞭鸡子的做法如下：

材料：

甲鱼500克

牛鞭400克

鸡肉200克

姜15克

料酒15克

葱20克

胡椒面3克

白果50克

鸡腿菇50克

精盐3克

鲜汤适量

做法：

1. 选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成四厘米大小的块。

2. 牛鞭也要选新鲜的，去尽表皮，去表皮肥油，然后对剖开，用沸水抄一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。

3. 熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。

4. 锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果，烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇，用小火炖1.5小时左右，再加入精盐、味精、胡椒面、和匀，一道营养丰富的甲鱼牛鞭煲就做好了。

建议：

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加一些调料，如老抽、生抽等，以增加汤的口感和风味。

炖煮时间要足够长，以确保甲鱼和牛鞭充分炖煮至熟烂，这样味道会更加鲜美。