碎燕做法

碎燕窝的做法如下：

准备阶段

选择优质燕窝原料，颜色金黄、质地纯净、无杂质、无霉变。

将燕窝用清水浸泡至软化，去除杂质，切成小块。

泡发阶段

将燕窝放入容器中，加入纯净水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透及吸收水分。

换两到三次的水，将漂浮的绒毛和杂质去除，泡发2小时左右，用镊子仔细挑一遍燕毛。

炖制阶段

处理干净的燕碎放入炖盅，加入纯净水，水和燕窝持平，隔水炖，大火水滚后小火炖30分钟即可。

炖好的燕碎中也可以加入牛奶、果汁等辅料增加风味和营养。

调味与搭配

冲好一碗蜜糖水，把炖好的燕碎放进蜜糖水里，用勺子稍稍搅均匀即可食用。

碎燕窝也可以加入其他食材制作成各种美食，如燕窝糕、燕窝羹等。

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