小池鱼做法

小池鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

煎鱼

食材：新鲜池仔鱼5条、姜一块、油适量。

步骤：

买回的新鲜池仔鱼洗净，加适量盐腌制30分钟。

姜去皮切丝，剩一小块备用。

姜丝塞入鱼肚内。

开火把锅烧热，把剩下一小块姜涂抹锅内（煎鱼不会沾锅）。

加油烧热转中小火，放入鲜池仔鱼，中途要转变下锅，以便鱼煎的均匀。

锅里有涂抹姜，煎的鱼不沾锅。

如果锅内没涂抹姜，可关火等锅凉后再把鱼翻过另一面煎，这样鱼就能完好无损。

煎好后关火，开饭时再煎一遍，池仔鱼更酥脆香（出锅煎可由个人口味加适量生抽）。

煎焖鱼

食材：池鱼一条、姜丝适量、葱段适量、油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、水适量。