麻小尾做法

材料准备：

冷冻小龙虾尾 500克

麻辣火锅底料 适量

大蒜 5瓣（切末）

姜 适量（切片）

青红小米辣 适量（切段）

洋葱 1个（切条）

香菜 适量（切段）

料酒 1汤匙

酱油 适量

食用油 适量

盐和鸡精 适量

准备工作：

将冷冻的小龙虾尾放在室温下解冻，大约需要1小时。

解冻后，用清水将龙虾尾冲洗干净，去除表面的杂质和异味。

制作步骤：

焯水：

在锅中烧一锅水，水开后将解冻后的龙虾尾放入焯水，大约2分钟即可。焯水可以有效去除龙虾的腥味，同时使其更加嫩滑。焯水后，将龙虾尾捞出沥干备用。

炒香调料：

热锅凉油，油温升高时放入切好的大蒜和姜，炒出香味。注意火候，不要让大蒜焦糊。

翻炒龙虾尾：

将焯水后的龙虾尾加入锅中，与炒香的调料翻炒均匀，让每一根龙虾尾都裹上香气四溢的调料。