进口牛肉减脂做法

牛肉切成大块，萝卜切滚刀块。

牛肉冷水下锅，加姜片和八角。

水开后撇去沫，捞出牛肉用热水洗净，然后换水炖煮。

使用高压锅炖17分钟，清炖不加很多调料，放几片生姜、一粒八角、十几粒花椒、一小撮小茴香粒、两片山楂干，先压10分钟，再放萝卜加盐压7-8分钟即可。

牛里脊切成薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切。

用黑胡椒粉、盐和蛋清腌制肉片，不加淀粉和生油。

水烧开后放入姜片，肉片下锅划散，五秒左右变色即熄火。

捞出肉片即可食用。

牛肉剁成泥状，加入红酒、洋葱、黑胡椒和鸡蛋清。