肉纸卷做法

肉纸卷的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典肉卷

所需材料

猪肉馅：200克

面粉：200克

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

香油：适量

水：适量

制作步骤

准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备面团：将面粉放入碗中，加入水，搅拌成面团，盖上湿布醒发20分钟。

准备馅料：将葱和姜切成末，加入腌制好的猪肉馅中，搅拌均匀。

分割面团：将醒发好的面团分成若干小份，每份约50克。

擀面皮：将每份面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。

包肉卷：将擀好的面皮放在手心，放入适量的肉馅，卷起，收口处捏紧。

蒸肉卷子：将包好的肉卷子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

准备调料：在蒸肉卷子的过程中，可以准备一些葱花、蒜末、辣椒末和醋，作为蘸料。

享用美食：将蒸好的肉卷子放入盘中，搭配蘸料享用。

方法二：豆腐皮肉卷

所需材料

猪肉馅：200克

干豆腐：一张

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

花生油：适量

制作步骤

准备原材料：将葱姜切碎，加入适量清水泡十分钟左右，泡出的葱姜水倒入肉馅内，顺时针搅打上劲。

调味：放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，拌匀。

卷制：干豆腐铺开，在一边放入适量肉馅，顺着一侧卷起来。

蒸制：锅里烧开水，把卷好的肉卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸八分钟。

出锅：时间到，取出肉卷，切菱形块摆入盘子内。

勾芡：蒸出来的汤汁倒入锅内烧开，芶入适量水淀粉，芶好芡的汤汁浇在肉卷上，撒上香菜装饰。

方法三：简易肉卷

所需材料

肉馅：200克

豆腐皮：一张

菜叶：适量

盐：少许

酱油：少许

香菇：适量

制作步骤

准备材料：千张洗净，切成适合的大小，摆好，放肉馅四周不要放，留点边。

卷制：卷好，开水烫下蒜叶，绑好肉卷打两个节，锅里水开放肉卷，蒸20分钟。

方法四：详细肉卷

所需材料

面粉：500克

温水：适量

酵母：5克

鸡蛋：1个

猪肉馅：500克

香葱：适量

鲜姜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

香油：适量

花生油：适量

制作步骤

面团发酵：酵母用温水稀释，静置3分钟，添加鸡蛋搅匀，添加面粉揉成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至二至三倍大小。

腌制肉馅：猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟。

擀面皮：面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气，擀成厚薄均匀的面皮。

卷制：均匀地摊上一层腌好的肉丁，自一边起卷起，分割成等大，盖上