台式烤肠做法

台式烤肠的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

配料

2肥8瘦猪肉2斤

羊肠衣2-3根

台式烤肠调料60克

玉米淀粉50克

水100克

料酒30克

红曲米粉3克

肉的处理

选择2肥8瘦的猪后腿肉，一半搅打成馅，另一半切成肉块。

绞肉时先用商用绞肉机绞一遍，再手动切肉块。

配制肉馅

将肉馅与肉块混合均匀，加入烤肠调料、玉米淀粉、水、料酒、红曲米粉，顺时针搅拌至有粘性。

肠衣的处理

将肠衣泡在温水中半小时，清洗后冲洗干净，浸泡备用。

灌制烤肠