清真牛肉丸子的做法

制作清真牛肉丸子的基本步骤如下：

1. 准备材料：牛肉、鸡蛋、淀粉、盐、味精、料酒、葱末、姜末、花椒粉、五香粉、胡椒粉等。

2. 牛肉处理：将牛肉剁成细泥或者用木棒拍打打成糜状。

3. 调味搅拌：在牛肉中加入调料，如盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末、花椒粉、五香粉和胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

4. 挤丸子：将调味好的肉馅用手或勺子挤成丸子形状。

5. 炸丸子：锅中加油烧热，将挤好的丸子下锅炸至半熟后捞出，待油温升高后再将丸子炸至金黄捞出沥油。

6. 炖丸子（可选）：如果想要制作清真炖牛肉丸子，可以将炸好的丸子放入水中煮熟，加入适量的调味料如盐、胡椒粉、料酒等。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，并注意炸制时的火候控制以保证丸子的口感和安全。