蒸肉泥做法

蒸肉泥的做法如下：

准备食材

肉沫、鸡蛋

辅料：油盐、葱、姜、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、淀粉、白糖

制作步骤

步骤1：买回来的猪肉剁成肉沫，然后加入葱和姜汁，放入料理机中打成肉泥。

步骤2：加入盐、胡椒粉、五香粉、生抽、白糖、食用油、蛋清和料酒，一直朝一个方向搅拌上劲。最后加入干淀粉，充分搅拌均匀，静置20分钟。

步骤3：准备一张屉布，将准备好的肉泥摔在屉布上，反复拍打，整理成条状。

步骤4：用屉布将肉泥包裹起来。

步骤5：上锅蒸30分钟，慢慢撕掉屉布。

步骤6：鸡蛋黄打散，用刷子轻轻刷一层蛋黄液在表面，蒸5分钟。

步骤7：翻面刷蛋黄液，继续蒸5分钟即可。

步骤8：成品展示。

这种做法的肉泥口感嫩滑，适合蒸制各种菜肴，如肉饼、肉丸子等。希望这个做法对你有所帮助。