菜干肉包子馅做法

普通干菜肉包子

食材

普通面粉 500克

肉 450克

干菜 适量

油 100克

盐 适量

生抽 适量

葱姜末 适量

酵母 5克

水 适量

做法

和面：面粉加酵母和水揉成面团，放置温暖处发酵两倍大。

准备馅料：干菜切碎，葱切碎；肉末用酱油、糖、料酒腌一下，然后下锅炒肉末至出油，加入干菜炒至变色，放料酒和葱末，迅速煸炒后出锅。

二次发酵：面团排出空气后揉均匀，再次发酵两倍大，然后松弛20分钟。

包馅：将面团分成均等的剂子，包入馅料，注意不要包得太满。

蒸制：包子放入蒸锅再次醒发，然后开火蒸熟，蒸熟后焖5分钟再出锅。

梅干菜酱肉包子

食材

梅干菜 适量

猪肉馅 适量