虾和西葫芦做法

蒜蓉虾仁炒西葫芦

所需食材：西葫芦2个、虾仁200克、蒜瓣4瓣、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜盐、食用油、清水少许。

烹饪步骤

1. 西葫芦洗净切片，虾仁剥壳清洗后腌制10分钟。

2. 煎虾仁：热锅加油，油温七成热时倒入虾仁，小火煎至变色卷曲，捞出备用。

3. 爆香调料：重新起锅，放入蒜片和干辣椒，小火爆香。

4. 翻炒西葫芦：倒入西葫芦片，快速翻炒至翠绿。

5. 加水翻炒：加入少许清水，煮至西葫芦变软但不失脆感。

6. 放入虾仁：将煎好的虾仁倒入锅中，与西葫芦翻炒均匀。

7. 调味出锅：加入生抽、蚝油和大蒜盐，快速翻炒几下，出锅装盘。

虾皮炒西葫芦