青海湟源里脊的做法

青海湟源里脊的做法如下：

选材 ：选用上乘的猪内脊作为原材料，剔除油脂及筋膜。

腌制：

将肉块切成大小均匀的肉块，用食盐腌制3分钟入味。

炸制

第一遍下锅浸炸，使肉块定型。

捞出后掰开，进行第二次复炸，直至金黄酥脆。

熬汁

仿照传统地三鲜的烹制手法，将青海湟源陈醋与当地辣椒一同熬成汤汁。

上桌：

将熬好的汤汁立刻浇到盘中金黄酥脆的里脊上，顿时声响大作，香气扑鼻。

通过以上步骤，制作出的青海湟源里脊色香味俱佳，具有“鲜、香、辣、脆”的特点。