蒸茄块做法
蒸茄块的做法如下：
准备材料
茄子洗净，切成块或条状。
大蒜剁成蒜末，小葱切碎备用。
处理茄子
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡5分钟，去除涩味并保持颜色鲜亮。
捞起后，用厨房纸巾吸干表面水分。
蒸茄子
将处理好的茄子平铺在盘子里，不要堆得太厚。
蒸锅里加水烧开，放入装有茄子的盘子，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，直到茄子变软熟透。
调制酱汁
在小碗中加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙醋、1茶匙白糖和少许盐，搅拌均匀。
如果喜欢辣，可以加入辣椒油。
最后加1汤匙香油。
加入蒜末
将剁好的蒜末均匀撒在调好的酱汁里，轻轻搅拌，让蒜香充分释放。