蒜烤肠的做法

方法一：经典蒜蓉烤肠

用料

猪肉馅 500g

淀粉 150g

肠衣 若干

盐 6g

味精 5g

十三香 3g

味极鲜酱油 30g

白糖 20g

香油 20g

料酒 20g

水 300~400克

蒜末 一头蒜的用量

做法

盐渍肠衣提前洗净泡好，可以制作15厘米左右的六根，使用两根。

肉馅加入各种调料拌匀。

淀粉先用少量温水调湿，再加入开水少量多次加入调成糊状，冷却。

调好的肉馅加入淀粉糊，拌匀，将肠衣套在底部，可以泡在水盆里套，比较好操作。