汤扯面做法

汤扯面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本汤扯面

用料：

面粉 适量

水 适量

油 适量

香菜 少许

葱花 少许

紫菜 适量

虾皮 适量

盐 适量

鸡精 少许

生抽 少许

胡椒粉 少许

油辣椒 适量

肉臊子 适量

醋 适量

做法：

1. 取适量面粉一点一点加水搅拌，和成光滑的面团，饧面一个小时。

2. 饧好的面分成大小均匀的剂子，面团揉搓成条状，放盘子里抹上食用油，表面都要抹到，用保鲜膜盖起来。

3. 肉臊子炒好备用。

4. 炒锅倒适量油烧热，放一小勺盐和一汤勺醋炒香，放适量肉臊子翻炒，加水烧开，尝尝盐的咸淡，如果太淡了可以加点盐。

5. 碗料包括鸡精、胡椒粉、虾皮、紫菜、香菜、香葱、油辣椒，这些都根据自己喜好的量放。