酒店虾片的做法

方法一：

食材准备

剥好的鲜虾仁190克

木薯淀粉400克

清水160克

姜1小块

白糖1小勺

盐适量

油适量

制作步骤

剥去虾仁的虾线，将虾仁放入绞肉机中，加入姜末、白糖、盐和清水，打成虾泥。

将虾泥分次加入木薯淀粉中，揉成光滑的虾粉团，然后搓成长条，切成段。

将切好的虾粉条放入开水中煮熟，捞出过凉水，风干一晚后切薄片。

将虾片放入热油中炸至膨化即可。

方法二：

食材准备

基围虾500克

生姜水

木薯淀粉400~500克

盐7克

白胡椒粉2克