蒜蓉鸡蛋金针菇做法

蒜蓉鸡蛋金针菇的做法如下：

材料准备

金针菇：200克

鸡蛋：2个

大蒜：2瓣

青葱：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

处理金针菇

将金针菇切去根部，撕成小束，放入清水中冲洗干净。

烧一锅水，水开后下金针菇焯水，时间控制在30秒到1分钟左右。

焯水后迅速捞出，放在滤水篮中沥干备用。

打鸡蛋

将两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐调味，用筷子或打蛋器充分打散，打至起泡的程度。

备料

将大蒜剁成蒜末，青葱切成葱花，备用。

热锅凉油