样羊头做法

将羊头用流动的清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。

将羊头放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去腥。注意要用冷水下锅，以便将血水逼出，避免羊头有腥味。

焯好水的羊头捞出，用清水再冲洗一遍。

将羊头放入炖锅中，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这一步火候很重要，需用小火慢慢炖，让羊头充分吸收香料的味道，变得软烂入味。

在炖煮过程中，可以适时加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，让羊头的味道更丰富。也可以加一点老抽，给羊头上色，使其看起来更有食欲。注意调味品的量要根据个人口味调整，不要加太多，以免抢了羊头本身的鲜味。

羊头炖好后，可以搭配一些主食如面条、米饭或馒头。将炖好的羊头捞出来，拆成小块，放在主食上，再淋上一点炖羊头的汤汁，这样味道更佳。

除了传统的炖羊头，还可以尝试一些创新的吃法。例如，将羊头肉拆下来，和青椒、洋葱等蔬菜一起炒，做成一道下饭神器。或者将羊头肉剁碎，和馅料一起包饺子，也别有一番风味。