带鱼地瓜粉做法

带鱼地瓜粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

1. 带鱼处理干净，切成条状，再次清洗后装盘。

2. 加入调料如切碎的生姜、糖、生抽、米酒，搅拌后放置一段时间去腥味。

3. 加入地瓜粉，搅拌。

4. 水烧开后加入拌好的带鱼，加入笋丝和辣椒（如果喜欢辣味）。

5. 加入盐，盖锅煮至熟后，加入味精即可起锅。

方法二：

1. 带鱼洗净切断，加入生姜片、盐、味精和适量地瓜粉腌制半个小时。

2. 油烧热后放入带鱼炸至金黄色。

3. 锅中留少量油，放入蒜瓣炒香，加入味极鲜和甜辣酱，然后倒入调好的地瓜粉勾芡。

4. 把勾芡好的汤汁倒入炸好的带鱼中，撒入葱花即可。

方法三：

1. 带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切段，加少量盐腌制半个小时，再次冲洗后沥干水分。

2. 地瓜粉加适量冷水调成糊状，均匀裹在带鱼块上。