鸡蛋做松花蛋的做法

方法一：传统方法

煮鸡蛋：

将鸡蛋放入锅内加水煮沸，然后转小火煮10-15分钟，使蛋白凝固，蛋黄保持半固态。注意不要煮太久，否则蛋黄会变硬。

盐水浸泡：

煮好的鸡蛋捞出后，放入盐水中浸泡5-10分钟，使蛋壳变得坚硬，便于剥去。盐水的比例是100克盐加1升水。

敲击蛋壳：

蛋壳变硬后，用筷子或者勺子轻轻敲击蛋壳，使其裂开。

冷开水浸泡：

将蛋放入冷开水中浸泡10-15分钟，使蛋壳和蛋白容易分离。

剥壳切片：

剥去蛋壳后，将鸡蛋切成两半，蛋白已经凝固，蛋黄半固态，切开后能够展现出美丽的花纹。

方法二：使用皮蛋剂

调和皮蛋剂：

将两汤勺食盐放入碗里，加入半碗温水，搅拌稀释。将一包皮蛋倒入碗里，搅拌调和。

涂皮蛋剂：

将鸡蛋或者鸭蛋上涂满皮蛋剂，挑选蛋壳厚一点的蛋。

包装蛋：

将涂满皮蛋剂的蛋放入塑料包装袋里，密封包装放在合适大小的盆里。最后放在稍微暖和一点的角落，避免有重物掉下的地方。

煮蛋：

室内温度在15度以内10到15天左右，室内温度20度以上7到10天左右，然后洗净蛋壳上的皮蛋剂放入锅里煮熟。如果喜欢味重的话可以多放久一点再煮熟食用。

方法三：使用调料

准备材料：

新鲜鸡蛋、生抽酱油、盐、水、香叶、柴稻草（或薰衣草、茶叶等）。