白玉笋素食做法
白玉笋素食的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
白玉笋炒芦笋
材料：白玉菇300~400克，芦笋一把，小葱四根，生抽30克，糖10克，油适量，盐一小勺（焯烫用），水适量（焯烫用）。
做法：
芦笋和小葱分别清洗干净，沥干。芦笋切头部三分之一做这道菜，剩下的三分之二做其他菜。白玉菇也清洗干净沥干。
芦笋尖放入开水中焯烫，看到水下冒大泡即可捞出备用。较细的白玉菇也放入开水中焯烫十秒钟，然后捞出备用。
小葱切葱绿备用，剩下的葱切了做其他菜或汤用。
锅中加生抽、白糖和适量水，水开后加入一小勺盐，将焯烫好的芦笋和白玉菇放入锅中翻炒，炒至熟即可出锅。
白玉笋炒红萝卜
材料：白玉菇200克，红萝卜适量，橄榄油1茶匙，饮用水15cc，盐适量。
做法：
白玉菇冲洗干净，去掉根部。红萝卜切滚刀块。
锅中放入橄榄油和饮用水，放入红萝卜煮1分钟，然后放入白玉菇煮3分钟。
调味后盛盘即可。