干拌酸辣粉摆摊做法

干拌酸辣粉的制作步骤如下：

准备材料

红薯粉或米粉

蒜末、葱花、小米辣、香菜

辣椒粉、芝麻、牛油、醋、生抽、白糖、盐、热油

可选配料：榨菜、花生米、香菜

泡发粉条

将红薯粉用温水泡软，大约需要10分钟。

制作调料

在碗中加入蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉和芝麻。

淋上热油，激发出香味。

加入生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

煮粉条

锅中加水烧开，放入泡软的粉条，煮至软糯但不易断的程度。

煮好后，捞出粉条，沥干水分。

拌制酸辣粉

将煮好的粉条放入调味汁中，充分搅拌均匀。