鸡翅下饭做法

鸡翅下饭的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

椒盐鸡翅

食材：鸡翅、鸡蛋、玉米淀粉。

做法：

鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉。

香辣鸡翅

食材：鸡翅、蒜瓣、小米辣、青辣椒。

做法：

鸡翅两面改刀，小火煎炸至表面焦黄（需要把鸡翅煎熟，大概十分钟左右）。

倒入蒜末小米辣炒出香味，再加入调好的料汁翻炒均匀，待汤汁煮开后，倒入青椒末，炒至断生即可出锅。

红烧鸡翅

食材：鸡翅、葱姜。

做法：

鸡翅洗净，两面各划三刀，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，煮10分钟，捞出洗干净控水备用，记得撇去浮沫。

锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖融化成焦黄色，放入鸡翅两面煎至焦黄，均匀裹上糖色，放入香叶八角，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，放入一碗清水，大火煮开，转中小火煮20分钟。