泉州开花碗糕的做法

方法一：

准备材料

大米粉 200克

绵白糖 40克

泡打粉 6克

鲜牛奶 80克

水 100克

可食用的红颜料（用于顶部装饰）

制作过程

将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中，混合均匀。

加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状，静置片刻。

将静置好的米浆导入模具中，八分满，顶部点上可食用的红颜料。

将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中），中火，蒸12分钟。

蒸至大米糕顶部开花，内部用竹签试探不黏腻即可。

方法二：

准备材料

大米 200克