甲鱼炒鸡的做法

甲鱼炒鸡的做法如下：

食材准备：

甲鱼1只

鸡半只

洋葱半个

独头蒜1把

啤酒550ml

小米辣适量

料汁（生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1勺、白糖0.5勺、醋0.5勺）

制作步骤：

前期准备

甲鱼壳用热水烫一下撕干净，去除薄膜。

鸡处理干净，斩成块状。

洋葱切丁，蒜头切片，小米辣切段。

炒制过程

锅中加入适量油，爆香蒜片，放入鸡块翻炒至微黄。

加入姜片，继续翻炒3-5分钟。

倒入调好的料汁，翻炒均匀，然后加入啤酒，转中火闷煮10分钟左右，至汤汁浓稠。

加入洋葱丁和小米辣，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

甲鱼的处理要仔细，确保无腥味。

炒制过程中要保持大火，以使鸡肉和甲鱼迅速入味。

闷煮时火候要掌握好，避免过火导致肉质变老。

这道甲鱼炒鸡结合了甲鱼的鲜美和鸡肉的嫩滑，口感层次丰富，色香味俱佳，适合作为一道家常美味佳肴。