冬瓜煎饼的做法

冬瓜煎饼的做法如下：

准备食材

冬瓜：300克，去皮去籽，切成细丝或小块。

鸡蛋：2个。

盐：少许，用于调味。

白胡椒粉：少许，用于增香。

葱花：适量，用于提味。

面粉：30-50克（视冬瓜水分调整，用于增加裹糊的粘性）。

食用油：适量，用于煎饼。

制作裹糊

在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

然后加入切好的冬瓜丝或块，撒上葱花，继续搅拌。

根据冬瓜的水分情况，逐渐加入30-50克面粉，直至裹糊呈现适当的粘稠度，能够轻松挂住冬瓜。

煎制煎饼

平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。

待油热后，用勺子舀取适量冬瓜鸡蛋裹糊，倒入锅中，摊成圆形或心形等喜欢的形状。

小火慢煎，待底部煎至金黄且定型后，翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色，且冬瓜熟透即可。

出锅装盘

将煎好的冬瓜鸡蛋煎饼盛出，装盘享用。

可以根据个人口味，搭配番茄酱、蜂蜜或酸奶等调料，增添风味。

小贴士：

如果冬瓜水分较多，可以用厨房纸巾稍微吸干表面水分，以防止裹糊时粘连。

煎制过程中要保持小火，以免煎糊。

撒上黑芝麻和葱花可以增加色泽和香气。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜煎饼了。