小黄李做法

小黄李（小黄鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱姜蒜炸小黄鱼

1. 小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。

2. 把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。

3. 呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。

2. 酱油糖腌制炸小黄鱼

1. 小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。

2. 将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

3. 另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。

3. 面粉炸小黄鱼

1. 锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）。

2. 油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三 条的样子。

3. 翻面，将二面都炸成金黄色捞出。