马子的做法

马子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

红油豆瓣牛肉马子

配料：茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；酱油350克，味精30克。

做法：

1. 锅上油烧5成热，下姜末、洋葱末、蒜末煸出香味。

2. 然后下花椒末、干辣椒、豆豉煸出香味。

3. 再下剩下的原料，中火慢慢熬半小时，熬的时候要不停的搅拌，防止焦底，油一定要多才好。

凉拌马子菜

调料：水豆豉味汁。

做法步骤：

1. 把采来的马子菜放水里清洗干净。

2. 洗好的马子菜放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。

3. 蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。

4. 把蒜泥放入水豆豉碗里。

5. 放入一匙生抽。