杯子蛋糕新年款做法

新年款杯子蛋糕的做法有很多种，这里提供几种不同的制作方法，供您参考：

方法一：经典杯子蛋糕

食材准备：

鸡蛋3个

玉米油30g

牛奶36g

低筋面粉45g

糖45g

柠檬汁几滴

原味奶油200g

红色奶油50g

新鲜草莓8-10颗

操作步骤：

1. 碗中倒入玉米油，筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。

2. 分离出3颗蛋黄加入到面糊中，再加入36g牛奶，充分搅拌到均匀的状态，备用。

3. 在分离出的蛋清中加入几滴柠檬汁，45g白砂糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器有尖角的状态。

4. 用刮刀刮取一小部分蛋白霜到蛋黄糊里面，适当翻拌，使其均匀，再将混匀的蛋黄糊倒回至蛋白霜中，用刮刀翻拌至蛋黄糊与蛋白霜完全融化均匀。

5. 混好的蛋糊液倒入裱花袋里，挤入杯子蛋糕的纸杯模具中，8分满即可，一共7杯。

6. 送入烤箱，先130℃烤20分钟，再转150℃烤20分钟。

7. 裱花用原味奶油200g加入30g白砂糖打发至中性或稍微偏干状态即可，勾边用红色奶油50g奶油加入7g白砂糖一丁点食用色素或者草莓果浆打发即可。